曾昌薪的虫屎茶采用上辈老人留传下来的原始方
栏目:茶勺 发布时间:2019-06-23 06:52

  虫屎茶,名字虽然俗气却因其制作过程漫长,量少价高,被业届称为“龙珠茶”。国安瑶族乡发达村的茶农曾昌薪从上辈留传下来的制茶原始方式中,探索出虫屎茶的制作方法,所产虫屎茶畅销市场,走上发展特色茶业之路。

  时值深秋,记者走进阿薪的茶房,便看到屋顶挂满茶袋,墙上也叠满竹筒茶,曾昌薪夫妇正在捡拾、摊开陈年的老茶叶,用筛子清理筛分后便看到一粒粒犹如油菜籽般细小的黑褐色东西,这便是虫屎茶了。 说起虫屎茶的由来,曾昌薪娓娓道来:“是在三十年前发现这个虫屎茶,我们农村收有一些茶在老房子那里就自己生成了虫屎,我们拿来喝,发现对肠胃不舒服的疗效相当好”。

  虫屎茶并非由茶叶制成,是由一些特定的昆虫取食茶叶后所排出的粪粒,成分与茶叶相似。《本草纲目》中有记载,虫屎茶有清热、解毒、助消化等功效,对腹泻、牙龈出血和痔出血均有较好疗效。多年来,阿新九十七岁的老父亲曾南开每天必饮一杯虫茶,对此颇有心得,“ 吃了后就有益处的,能作药来用,喝了后很精神的,虫屎茶不臭的,一点臭味道都没有,就是茶味这样”。曾昌薪也表示:“虫屎的营养物质要比原来茶叶的营养价值要高,对人体有益方面是相当好,含有氨基酸等微量元素之类”。

  茶虫是自然出现,没法人工养,因而虫屎茶制作过程漫长,对发酵的环境也有很高的要求。曾昌薪的虫屎茶采用上辈老人留传下来的原始方式,以竹筒竹筐等物件装茶,置于特定的阴凉潮湿环境,三五年后茶虫生出,咬食老茶叶后便排出黑色粪粒,虫屎茶自然生成,茶色红亮,茶味甘醇。在茶房里,曾昌薪拿出藏存多年的虫茶指给我们看:“收藏的慢慢去了茶的那些杂质,慢慢消化那些涩味苦味其它那些农药残留之类,经过收藏十年八年之后就成了纯茶味”。

  为了制作出品相好的虫屎茶,曾昌薪在山岭与山峡处种植茶虫爱吃的大叶茶,利用好山好水育出了品质上乘的茶叶。此外,曾昌薪每年都要和周边的村民收购新茶用来制作虫屎茶。目前,阿新茶庄所收藏的茶叶大部分在2005年至2008年之间,有五年以上品味好的虫屎茶才对外销售。

  曾昌薪说:“虫屎茶像这种茶的,如果收藏有20年的茶芽,100斤茶都有15斤虫屎这样,老茶婆像这种老茶婆,如果收藏有10年的,100斤也有三四斤的虫屎,收得好的话也会有十斤虫屎”

  目前,曾昌薪所经营的阿新茶庄除了虫屎茶外,还有竹筒茶、老茶婆、茶果壳等茶类,由于有着优良的品质和口碑,阿新茶庄经常被邀参加本县及各地农优产品交易会,并通过政府扶贫网平台和展销的方式,其产品销往广东、香港等全国各地,甚至远销海外,格外受青睐。2016年,曾昌薪成立了平南县国安乡昌薪茶叶种植专业合作社,打算将茶产业一步步做大做强,带动村民依发家致富,让大家奔小康的脚步更加矫健有力。

  曾昌薪表示:“去年种10亩,今年20亩,准备种到50亩在这个基地,五十亩的话我们就会有几十万一年的效益了”。

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