一道别有风味的鱼香茄子就做好新宝官网啦
栏目:茶勺 发布时间:2019-05-12 12:38

  茄子500克;五花肉2片;姜2片;蒜2瓣;豆瓣酱1勺;剁椒1勺;盐适量;白糖适量;生抽适量;老抽适量;鸡精适量;香醋适量;白醋少量;干淀粉适量;食用油少量

  找一个小碗调鱼香汁。加入盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、香醋、干淀粉和适量清水,搅拌均匀。

  放茄子,稍稍拌炒下,让茄子均匀上色,大火煮至入味,我基本不盖锅盖哈,你可以盖上煮

  茄子500g;糖醋汁:香醋2勺;生抽1勺;料酒1勺;盐1茶勺;白糖2勺;水5勺;淀粉适量;蒜沫1勺;郫县豆瓣酱1勺

  3、热锅热油,茄子吃油,稍微多倒点,倒入茄子,转中火开始翻炒吧,不要停,新宝直到茄子发软,熟了(茄子软了就会吐油了)

  4、捞出茄子滤油,放筛网上过滤,倒出锅内多余的油,留一点在锅里,放入豆瓣酱,小火炒出红油,再放入蒜沫爆香,最后倒入糖醋汁,茄条,开始翻炒出锅

  茄子300g;蒜末10g;葱末5g;泡发好的木耳30g;四川红泡椒30g;生抽45ml;料酒30ml;糖15g;醋20ml;生粉1茶匙(5ml)

  把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开,下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿,出锅前淋入少许香油

  鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条

  起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了

  加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡

  茄子两个;醋适量;生抽适量;大蒜适量;小葱适量;白砂糖适量;盐适量;豆瓣酱适量

  茄子洗干净,切成条,锅里倒入油,油稍微多一些,放入茄子,炸到金黄色即可捞出。(记住控一下油)

  锅里加入少量的油,加入大蒜炒香,炒香后倒入豆瓣酱,翻炒后加入炸好的茄子。

  加入醋,老抽和白砂糖,(可以先尝尝味道,如果觉得盐度可以就不用加盐了)再翻炒几下就可以出锅了。

  长茄子1个;豆瓣酱约20克;糖2大勺约30克;醋2大勺约30克;老抽1大勺约10克;盐小半勺2克;水4大勺约60克;淀粉1小勺约5克;料酒1大勺约10克

  ▲油锅加热到160度左右,把裹了淀粉的茄子下锅炸制,看到表面变成金黄色就可以捞出来了,放在盘子里备用。

  ▲2大勺约30克的糖、2大勺约30克的醋、1大勺约10克的老抽、1大勺约10克的料酒、4大勺约60克的水和1小勺约5克的淀粉,再加适量的盐调匀成料汁。

  ▲炒锅烧热倒油,先放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油,再放入姜末和蒜末炒出香味,然后放入之前调好的料汁。

  ▲浇在之前炸好的茄子上,一道别有风味的鱼香茄子就做好啦。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

  长茄子;青椒;西红柿;葱;姜;蒜;陈醋;生抽;鸡精;白糖;郫县豆瓣酱;干淀粉;清水

  镇江醋2茶匙;茄子6根;肉末50克;郫县豆瓣酱1/2茶匙;六月香豆瓣酱1+1/2汤匙;生抽1/2茶匙;老抽1/2茶匙;麻油1/2茶匙;盐1/4茶匙;白糖1/2茶匙;耗油1/2茶匙;料酒1/2茶匙;生粉1/2茶匙;清水2汤匙;胡椒粉适量;红椒半只;蒜10瓣;姜3片;葱3根

  猪肉馅加入调味料腌制20分钟,调味料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶勺,料酒1/2茶勺,胡椒粉适量。

  茄子切成7cm长、2cm见方的长条,红椒切丝,蒜、姜和葱白部分切末,葱花备用。

  还是这个锅,再倒些植物油,放入茄条,中小火将茄条煎炒至软且煎上色,捞出的时候用勺子压压,可以控出些油。

  用锅中剩下的油爆香姜、葱、蒜末,然后倒入备好的调味料继续煸炒,调味料是:郫县豆瓣酱1/2茶匙,六月香豆瓣酱1+1/2汤匙,生抽1/2茶匙,老抽1/2茶匙,耗油1/2茶匙,镇江醋2茶匙,白糖1/2茶匙。

  将调料汁炒匀后加入肉末、茄条、红椒丝一同煸炒,再倒入开水半碗,盖上盖子小火焖3分钟。

  将小砂煲烧热,倒入炒好的鱼香茄子,撒上葱花,琳入香油,盖上盖子就好了,砂锅可以起到保温的作用。

  大个茄子一个;甜面酱一大勺;郫县豆瓣酱一大勺;大蒜末1/2大勺;糖1/3大勺;腊肠一根;米饭一小锅(2—3人份);米酒一大勺

  茄子切成条,用盐抓一抓,放置10分钟,让茄子出出水,待会儿国有的时候就没有那么吃油了。

  锅中少许底油,炒香面酱和郫县辣豆瓣酱,下入茄子条,翻炒,加入糖和米酒,下蒜末,翻炒均匀。出锅。

  长茄子1个;青菜椒1个;红菜椒1个;葱花适量;姜末适量;蒜末适量;郫县豆瓣酱15g;白糖15g;米醋30g;盐5g;水淀粉15g;料酒15g

  ▲换一口炒锅,烧热之后倒油,油热后放入1大勺的郫县豆瓣酱和葱末、姜末、蒜末,炒出香味。如果你家有剁辣椒,可以再加一勺,味道会更好。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺盐、1大勺糖、2大勺的米醋,烧开。

  ▲准备一个可以上桌的砂锅,涂一层油,放到火上烧热,把炒好的鱼香茄子倒进去,烧热就可以直接上桌了

  葱切碎,姜、蒜切末。郫县豆瓣酱用剪刀剪碎。一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内,放入少许姜末、蒜末。调少许水淀粉

  油温六成热,下入茄条炸制3分钟。呈金黄色捞出。待油温8成热复炸一次。青椒切条过油30秒捞出。

  加入葱花,蒜沫,姜沫,糖,醋,酱油,味精,料酒,和水调成鱼香汁味。水淀粉勾薄芡。

  茄子1只;豆角适量;姜蒜末适量;葱段少许;郫县豆瓣酱一大勺;鱼香汁:;生抽1勺;老抽半勺;香醋1勺;白醋1勺;白糖2勺;清水适量;水淀粉:;淀粉和清水适量;油适量

  用一个小碗调好鱼香汁,放入一些姜蒜末搅拌均匀;单独一个小碗备好水淀粉。(总是有人问鱼香汁怎么调,最前面在用料里已经写的很详细了,在这里再次备注提醒一下)

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