10. 把蛋皮盖好
栏目:茶勺 发布时间:2019-04-29 23:59

  猪前腿肉500克 鸡蛋2个 生姜 适量 香葱 适量 食盐 1茶勺 胡椒粉 1/3茶勺 味极鲜生抽 1/2汤勺 白糖 1/2茶勺 水淀粉 2汤勺

  7. 煤气灶开中间的最小火,把勺子放在火上烧热,用有块肥肉在勺子里抹上一圈。(本来是抹油,我觉得用肥肉抹更均匀,不但抹得很均匀,而且油量少)

  8. 用汤勺舀一汤勺的蛋液,倒入勺子里,转动勺子,让蛋液铺满勺子,成一个圆饼状。

  9. 蛋皮表面开始凝固的时候,在蛋皮的一边加入适量猪肉馅,这时候会看到勺子边缘的蛋皮有点翘起来了,借助个小勺子把蛋皮盖过来。

  10. 把蛋皮盖好,稍微按压一下,让它粘紧。如果开始不熟悉,把蛋皮煎过了,就在蛋皮的边缘抹上一层水淀粉,然后再盖过来,这么就粘得牢固了。

  5:如果不太熟悉制作过程,可能会导致蛋皮过干,饺子口封不牢固,可以在蛋皮的边缘抹上一些水淀粉或者蛋液,自盖上,这样就粘牢了。

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