不但能益人体真气
栏目:茶具 发布时间:2019-06-29 13:02

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  中国农业出版社(副牌:农村读物出版社)成立于1958年,是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。如果初学泡茶,或者不喜欢过于细碎繁琐,可以使用瓷盖碗泡茶,一个人喝茶直接用盖碗品饮,揭盖、闻香、尝味、观色都很方便。与朋友一起喝茶可以用盖碗当茶壶泡茶,把茶汤倒入公道杯,再与朋友分饮。

  现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。在冲泡普洱茶、红茶和乌龙时我会选用陶器,因为从品茶的角度来看,以瓷器和陶器最好,其保温性好,沏茶能获得较好的色香味,且造型美观,具有艺术欣赏价值。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时我一般用玻璃茶具,玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具,虽有轻便、耐用之优点,但一般为了解渴而临时使用。

  招待客人,好茶、好水及讲究的冲泡方法,再加上精致适宜的茶具,会更别有一番风味,使热闹气氛大增。研究指出,用不同质地的茶具冲泡同一种茶,会出现不同的色泽和味道,故不同的茶类应用不同的茶具冲泡。

  高档的名优茶,特别是绿茶,应用透明的玻璃杯冲泡。边冲泡,边观赏茶色茶形,边饮用,别有一番情趣。

  普通绿茶,可用瓷器茶杯或茶壶冲泡;茉莉花茶,可采用盖碗茶的形式冲泡饮用。

  红茶,特别是红碎茶,宜用高玻璃杯冲泡,使红艳的茶汤更加诱人。红茶,也可以用茶壶冲泡后,用咖啡杯饮用。饮用时可随意加糖或奶,类似饮用咖啡,别有一番“洋”味。高档红茶,也可放入到钧红、祭红或广彩茶具等装饰艳丽的茶具中冲泡。

  乌龙茶,宜用紫砂茶具冲泡后,用小茶杯饮用,乌龙茶也可选用暖色瓷茶具冲泡,以沸水冲泡后加盖,可保留浓郁的茶香。

  清:可以清心。名茶多出产于深山幽谷中,外形清秀,香味清幽, 最具有大自然的清明灵秀

  香:如兰斯馨。茶有真香,香气悠远深长,起人幽思,极品茶还应具有兰花般高雅的香气。

  和:中气平和。茶的香、味以“和”为贵,饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间,

  空:“五蕴”皆空。茶的香、味又以鲜活、空灵?贵,饮茶后不留不滞,就叫做空。

  俭:饮而有节。茶不可多饮,不可过饮;茶品及茶具不可过求奢侈,总以节俭为茶人美德。

  时:知时而动。采之以时,造之以时,投之以时,瀹之以时,饮之以时。茶之时义大矣。

  仁:生仁爱心。茶德仁,自抽芽、展叶、采摘、揉碾、发酵、烘焙到成茶,要经历一个漫长而

  艰难的过程。这是对苦难的升华,也是对道德的升华,所谓“杀身成仁”,茶之谓也。

  真:得天地真情。茶有真香真味,香气清幽,滋味甘澹,能使人领略到大自然的清明空灵之

  意,不仅能澄心净虑,更能品出天地真情,人间真情,甚至悟出茶中“至道”,是为真。

  其中“俭”字与《茶经》相符,也最能体现茶以及茶人的品德修养;仁德,是茶九德的核心。

  茶之香:香有清浊,有沉浮,有短长,有阴阳,有出世入世之分,有婉约粗放之别。今略分为:浓香、甜香、幽香、清香。

  浓香如姚黄魏紫,如太真浴罢,香气馥郁。甜香如月下秋桂,如豆蔻梢头二月初,其情最娇。幽香如空谷幽兰,如潇湘馆里黛玉抚琴,其韵独高。清香如夏荷初露,如西子晓妆,清芬袭人。浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之别,婉约则香气幽雅深长,粗放则粗疏短浅,婉约为贵粗放为贱。

  干茶有香,摇茶有香,润(洗)茶有香,瀹茶有香,注茶有香,瓯(壶)盖有香,盏底留香,茶汤有香,茶汤凉后有馀香。

  干茶香清,摇茶香嫩;润茶香幽,瀹茶香柔;注茶香逸,茶汤香真,凉后香冷;瓯(壶)盖香甘,盏底香浓。一茶而得九香,最能益茶德,最能见人品,最能发茶真性,也最能起人幽思。

  采焙不精,非造也;辩形认色,非别也;镂金刻玉,非器也;幽暗无明,非火也;粗老浊重,非水也;不知茶时,非投也;不谙茶理,非瀹也;吸香啜味,非饮也。

  论气:“气”指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻喉舌之间的气息,这种气息以平和、持久、甘香为机致,不但能益人体真气,而且能长养其浩然正气,故君子无故不撤茶器,用以养气育德也。

  生气:饮茶后有股清新生动的茶气充盈于茶人胸腹之间,这既是大自然的生气,也是生命体的生气,更是茶人心胸中孕育的生气。唯此生气,天地得以清,生命得以动,心情得以宁静,生气之时义大矣;

  正气:茶气不偏不倚平和中庸,称之为正气。孟子曰:吾善养吾浩然之气,所养者,正气也;

  义气:茶气不仅要平和,更要有一种慷慨激昂的义气在,这不仅是对茶的要求,更是对茶人的要求。生气,一般饮茶者可得,灵气,对茶觉悟者可得,正气,修身养德者可得,唯有义气,非胸次坦然、思兼济天下者不可得。

  茶十八功效:生津、和胃、消食、明目、养气、益智、美容、减肥、利尿、通便、清热、解毒、消炎、防癌、抗辐射、降血压、防治心血管疾病、延年益寿。

  水可品,茶可品,人更可品。天地万物,道生之,德畜之,生生不息,能入品者亦自可观,故有书品、画品、琴品、箫品、山品、水品、兰品、茶品等。众多品物之中,我推茶品第一。历代以来,能将茶品提升到茶道艺术高度的,亦代不乏人,如唐之陆羽、宋之赵佶、明清之朱权、田艺蘅、许次纾、冒襄等。更有精行俭德之士,勤修苦行之徒,身居市廛,心止高山,茶池盏畔,幽若山林,每以煎水烹茶为清修要务,闲较斗水之轻重,细参一瓯之甘苦,于茶烟水声外,修养心性,直面真我,成为中国茶道艺术的一股清流。故茶不但可以入品,更可以入诗、入画、入禅、入道。唐?司空图论诗有二十四品,冷香斋主人论茶也有二十四品。茶道二十四品分人品、茶品、水品、火品、茶器品及茶室品,每品又细分四品,合计二十四品,现分述如下。

  3、把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动(高冲,让茶叶动起来,可能是因为茶叶

  放得多,茶具又比较小,所以用高冲方法,让茶具里的所有茶叶都能均匀被开水冲泡到)

  6、茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里(这里可以看出铁观音茶非常浓烈啦,

  7、观尝杯中茶水的颜色(用紫砂或陶器茶具,茶水颜色估计比较难欣赏到吧。)

  8、乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,

  人有的时候真的很脆弱,脆弱到一封信、一次电话铃、一首曲子、一杯清茶就可以拯救心情。一杯清茶、一段真纯的音乐能让人学会宁静、体味和倾听。人在宁静品茶的时候、在懂得倾听的时候,对于自身的受挫和苦难,会变得心平气和。于是,常常地,在接近心灵的某个地方,我们听见有个声音在低低地徘徊:在我不属于自己的时候,我渴望家园的温馨。而这个时候,最简单、最实效的办法就是听音乐或者喝茶。这两者都会像一股清凉的泉水淌入人的心灵深处,给人一个宁静的星空。这两者没有本质的差异,仅仅是感官的源头不同而已。

  一杯清茶在案,人悠悠的乘着轻扬的茶烟,思绪随之荡漾在青绿的茶水中,一种怡然与安静。让时间、让光阴徐徐的沉淀下来,喝一口清香的茶水,就像在品味时间留在心里的味道。有一点清甜,有一点苦涩,不过甜是淡的,苦也是淡的,淡而隽永的感觉吸引你一再的去回味。萦绕在身边的竟然就是那样一种幽幽的暗香。

  每个人的心里都有那样一杯茶,等着你用合适的水、合适的温度去冲开来。那些是回忆还是尘封的往事就像静静的等待在那里的茶叶一样,沉淀在心的深处,保持着原来的清香。一道音乐的泉水也许就能让这些往事鲜活起来、明丽起来,仿佛岁月就是凝固在那里的,一直都没有改变。品味音乐和品味茶香一样,都是一种心灵与心灵的对话,一听之下,一品之中,那种心意交融的感动每每会让人潸然泪下,不是伤感,就是感动??理解的感动。听音乐需要用心,喝茶也是需要用心的,用心去体会其中的百般滋味,用心的音乐,用心的茶都是最美的!

  在温暖和煦的阳光下,用音乐去冲一道心灵的茶,在柔和的茶香中,岁月就像音乐一样流淌着欢欣与美丽经过你的身旁。这便是我的茶和音乐。啜上一口,小听一曲,少了品茗大师和音乐人的苛求,多了一份恬在的乐趣。

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