90后正在以一年50%的增幅追赶80后
栏目:茶海 发布时间:2019-06-07 17:38

  1月21日,淘宝发布了《非遗老字号成长报告》(以下简称《报告》)。数据显示,2018年,手机淘宝集结近5成国家级非遗手艺、近800个中华老字号品牌以及数万名商家;淘宝用户人均购买非遗、老字号商品2件以上,50%的消费者一年花费超过300元。

  越来越多的年轻人不再选择观望:《报告》统计发现,老字号消费者中,80后已成“中坚力量”,占比约为39%;90后次之,占比达32%。值得注意的是,90后正在以一年50%的增幅追赶80后。

  老字号代表着一种记忆和情怀,非遗是凝结民族历史与文化的活化石。但它们不能只是“历史的陈列”,需要借助互联网力量从“情怀”走向“日常”。如今,数字经济的浪潮迎头打来,一批积极转型的老字号品牌揭下“古董”标签,一些蕴含“非遗”手艺的商品进入千家万户。

  这周,124岁“高寿”的老字号糕点企业北京稻香村,正紧锣密鼓地在两家盒马门店筹备一项体验活动,它想仿照星巴克公开生产环节,现场摇制元宵,并提供现摇现买服务,吸引年轻人购买。

  这不是北京稻香村第一次尝试,2016年底,故宫文创部门主动找到北京稻香村,想要合力研发糕点。经过一个月多的研发,这款跨界糕点在故宫淘宝店上市,礼盒采取故宫云形提篮的外观。限量生产5000盒,每盒售价120元,上线小时内便宣告售罄。

  受此鼓舞,此后北京稻香村与故宫继续携手,打造了端午粽子礼盒、中秋月饼礼盒,均广受欢迎。近期,北京稻香村的最新故宫礼盒——24节气礼盒已进入包装设计阶段。

  在网上俘获年轻消费者后,北京稻香村将目光放到线月,成立子品牌“稻田日记”,定位于“新中式糕点”。五个月后,首家稻田日记在爱琴海购物中心开业,店内有聚会区,消费者能享用酥皮点心、榴莲冰挞、时令果子等糕点,还能点一杯中式茶饮解腻。 这家店很受欢迎,高峰期时,最多一天排队七八十人。

  北京稻香村只是一个缩影。1月上旬,光明2019年新品流心奶黄八宝饭上市,每份19.9元,一天卖出2000份,淘宝代购价格上涨近四倍,却仍然一饭难求。这是盒马大数据分析协助光明造就的新品爆款。

  四个多月前,56岁的美加净与59岁的大白兔奶糖走到一起,研发推出美加净大白兔奶糖润唇膏。两支售价78元,第一批开卖的920支在天猫上线两分钟内就被秒光。

  同时,越来越多的“老字号”跨洋出海登陆世界舞台:都锦生织锦入选G20峰会国礼;2017年王老吉凉茶担当全球《财富》论坛官方饮料;汾酒集团在加拿大兴建海外生产基地;狗不理将欧洲新技术融入包子制作,还并购3家澳大利亚企业进军大健康企业。

  拥有150多年历史的王星记,是中国扇文化的大IP。新零售的升级中,王星记既与《大圣归来》等中国动画跨界合作,还与Dior、Kenzo等欧美奢侈品牌联合设计推出限量系列。王星记在天猫推出了书法个性化定制产品,开发出双鹿双扇等更受年轻人喜爱的婚礼回礼。

  拥抱互联网与新零售的老字号企业实现灵巧转身,而热爱非遗的年轻人有机会创立一份属于自己的事业。

  2013年,杨天吉辞去厦门广告公司副总一职,回到老家龙源市,开设酒狐米酒店铺,专营客家手工米酒。客家米酒酿造技艺是龙源市市级非遗,但守着这门老手艺的老师傅却很孤独,光景最惨淡时,全村只有一个杀猪匠找他买酒。

  前半年,杨天吉的淘宝店生意寥寥。他打电话咨询老顾客,得到的反馈是,口感过于苦辣,与原本入口香甜的预期有所出入。创新由此开始。杨天吉与老师傅先是研发了甜米酒,再不断做加法——加入桂花、玫瑰改变香型,用黑糯米酿造丰富色泽,使用桑葚、枇杷等时令水果酿造时令甜米酒。

  互联网营销也启动了。杨天吉做起酿酒直播,邀请淘宝内容达人进行宣传,也与微信公众号、下厨房、豆瓣、有物等平台合作。努力五年多,酒狐米酒淘宝店收获四个皇冠,积累快十万的粉丝。

  而且,酿酒手艺后继有人。据杨天吉介绍,老师傅“抓来”大儿子、二儿子夫妇一起酿酒,“因为他认为这是可传承的事业”。富起来的杨天吉,有能力为家乡文化进一步献策献力,参与古碑修复,复兴古典舞龙,拍摄美食非遗纪录片。在他看来,这是一项“拾趣”的事业。

  传统文化逐步在淘宝复苏。每年夏天,淘宝造物节专设非遗专区,到了双12则有特色匠人会场。新宝通过上述盛典,越来越多的非遗文化被发现,也让新一代年轻人对非遗文化产生浓厚的追求。

  以淘宝极有家项目为例,2018年原创匠人的商家同比增长在60%,茶道和香道文化行业的同比成交增幅在40%以上。其中,弄子里手作为极有家原创匠人核心商家。一个月前,弄子里手作与《上新了!故宫》团队联名定制的香薰茶具一炮而红,上线天销售额就突破百万。

  2018年淘宝极有家联合原创保护部门,推出“阿里巴巴原创保护平台”。商家只要在阿里巴巴平台首发新品,经过大数据技术校验,就可以在数小时内完成存正备案等流程。若发现自家商品被抄袭,商家能够通过平台发起维权。这为互联网传承非遗文化提供更好的生态保护。

  当下,部分老字号与非遗的蓬勃发展固然让人欣喜,但它们只是冰山一角。迄今商务部认定的1128家老字号中,只有10%蓬勃发展,更多的老字号只存在于大众的儿时记忆,逐渐退却舞台。1372项国家级非遗技艺,能成为响亮品牌的是极少数,濒临失传的才是大多数。

  2018年,阿里研究院发布的《中华老字号品牌发展指数》研究报告指出,经调研,老字号面临的困境包括:产品老旧,创新力不足,无法吸引年轻消费者;组织架构陈旧,市场反应慢;人力资本匮乏,互联网运营能力较差……

  距离“老字号复兴”口号提出已有12年。而2017年,国家16个部门又联合印发《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》,明确指出“推动老字号传承与创新,提高市场竞争力”。可见,为冰山下的老字号、非遗技艺注入现代感与年轻元素,时不我待,但又任重道远。

  在1月22日的“振兴‘中华老字号’路径探索研讨会”上。工信部消费品工业司司长高延敏表示,首先老字号须将自己视为新品牌,充分挖掘历史文化故事、发挥品牌优势;其次,老字号的传统品质要融合现代工艺技术,生产线需要渐进式的自动化、智能化改造;再者,老字号从业者得有匠心;最后,产品结构最好能覆盖高中低需求,满足各个层次、不同人群的需求,因为“未来中国国内的需求主要是差异化”。

  对接政府与市场,是文化和旅游部非遗司发展处处长张志云开出的“药方”。他指出,可以鼓励政府创办的非遗传承人培训班学院在淘宝创业;借助一年一度的文化和遗产日,以及城市举办的非遗展示宣传活动来传播非遗、吸引市民。另外,在他看来,非遗进社区、进学校、走进外国人,也是“文化旅游+非遗+老字号走出去”的有力组合拳。

  “做加法之前,应该做减法。先清楚了解自己,才能发挥独特、利于长久之地。”北京大学营销系教授王锐表示。

  她以故宫文创淘宝店为例,认为故宫是抓住自己的民族性,在此基础上再主动与跨界行业开展产品合作。“产品之外,更需要知道你现在的受众是谁,发生了哪些变化,然后是怎么去创新。”王锐补充说,这一点正是可口可乐历经133年却始终受年轻人追捧的要义所在。

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