炒茶技师翻炒的茶香
栏目:茶海 发布时间:2019-05-19 08:15

  茶逢知已千杯少,壶中共抛一片心。2018都匀毛尖(国际)茶人会的召开,汇聚了各方爱茶人士,品都匀毛尖,聊茶文化。一杯杯清茶沁人心扉,唇齿留香间,人们不禁好奇,如此好喝的都匀毛尖在哪里生长的?是如何制作出来的?9月20日,参加茶人会的嘉宾们来到都匀螺蛳壳都匀毛尖原产地,一探究竟。

  清晨的螺蛳壳山顶清风徐徐,阳光照耀着高寨水库的碧波,粼粼闪闪,蓝天白云,绿树成荫,风景如画。

  走进摆忙高寨手工茶场,一股清新的茶香扑面而来,“好清新的空气,好漂亮的风景,好舒适的环境……”才一下车,来自韩国的嘉宾俞晶壬就发出这样的感叹,她告诉记者:“我特别喜欢贵州的生态环境,特别的美,只有在这么干净、美丽的环境当中,才能产出像都匀毛尖这样优质的茶叶。”对于螺蛳壳的环境如此赞美的不仅俞晶壬一人,杭州作为中国鱼米之乡,一直以来都为人所称道,更有“上有天堂,下有苏杭”之美誉,生长在西湖边上的杭州西湖龙井茶叶有限公司总经理戚英杰也对螺蛳壳的风景赞不绝口,“这里的生态很好,要更好的保护。好山好水出好茶,西湖龙井的产地距离城市比较近,因此在环境保护上下了不少功夫,黔南州的生态环境是实至名归的好,在现代化发展的进程中,更要注重环境的保护。”

  黔南山清水秀生态良好,森林覆盖率达59%,已列入“国家生态保护与建设示范区”和“水生态文明城市试点”,县级以上城市环境空气质量优良率达99.4%。冬暖夏凉,气候宜人,山高谷深,云雾缭绕,阴雨绵绵,平均海拔在800—1200米,是出好茶的地方。尤其产出的都匀毛尖茶,是中国高端绿茶领军品牌。

  领略了茶山的美景之后,嘉宾们走进摆忙高寨毛尖茶的制作车间,摊青槽内放着刚采摘而来的60多斤茶青,正待制作。斯里兰卡马特乐市联合合作社茶叶公司经理鲁贝森·伽马吉看着制茶的设备,充满好奇,不停地问工作人员每一个物件的用处。

  中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委书记郑国建细细端详了茶青,感叹道:“入秋了,黔南竟然还有这样鲜嫩翠绿的新芽。原材料非常好,嫩度、颜色都很好,这样的茶青制作出来的茶叶就是优质的。”

  加工车间内,炒茶技师翻炒的茶香,让嘉宾们停下脚步观看,娴熟的技法令人叹为观止。戚英杰告诉记者:“做出好茶,炒茶是关键的一步,因此炒茶是非常讲究的,刚刚看到这里的炒茶人技术很好,这项技艺一定不能丢,要传承和保护。”

  告别手工茶厂,嘉宾们来到了螺蛳壳茶山观景台,放眼望去,蓝天下一片片翠绿的茶园生机勃勃,已是秋时,观景台上人潮涌动,身着水袖罗衣的姑娘在风中起舞,古典乐声中,茶艺师们表演了精彩绝伦的茶艺。享清风,观美景,品香茗,嘉宾们的茶山之行,在这美丽的茶园里激起了新的愉悦。

  从茶园离开,车行几分钟时间,就来到了总阳民族村寨,布依族村民们穿着民族服装,端上刚刚泡好的毛尖茶,唱着动人的山歌,迎接嘉宾的到来。

  喝了拦门茶,挂上七彩红鸡蛋,走进总阳民族村寨,寨内热闹非凡,毛尖菜、毛尖粽子、毛尖护肤品等产品应有尽有,令人眼花缭乱。吃着糍粑,看着演出,作为“云端茶海·富美茶乡”的最后一个参观考察点,总阳民族村寨给了嘉宾们不少惊喜。七叔公茶叶科技(广州)有限公司总经理岳敏说:“这里的风景非常美,有机会一定会再来。”

  一片茶叶,究竟要多大力量,才能撑起茶旅之乡的厚度?都匀毛尖给了最好答案。

  通过近几年的发展,茶产业已成为黔南州传统优势特色产业。全州12县(市)均产茶,现有茶园面积161.8万亩,2017年茶叶总产量3.2万吨,茶叶总产值52.17亿元,茶叶从业人员45.6万人,吸纳返乡农民工就业5.4万余人,带动3.5万人脱贫,茶农人均纯收入5112元。

  依着都匀毛尖的知名度,都匀市把螺蛳壳茶山与旅游业融合发展打造“云端茶海”旅游度假景区,嘉宾们就在总阳民族村寨体验到了独特的风土人情和毛尖茶文化。

  近年来,黔南围绕茶主题、依托茶资源,以茶基地为载体,以市场需求为导向,以旅游体验为核心内容,将旅游体验融入茶产业的各个环节,形成茶旅经济链。

  云端茶海,云上茶乡。黔南的山水孕育了清香的毛尖茶,毛尖茶养育了世代毛尖人。毛尖香,古道长,茶香飘处是茶乡。数以万计的茶树经过不计其数的花开花落,推动着黔南的发展。随着2018都匀毛尖(国际)茶人会的举办,都匀毛尖的故事还在续写,茶旅融合,铺起了黔南乡村振兴的新路径。

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